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            產(chǎn)品分類(lèi)

            聯(lián)系人:施經(jīng)理

            手 機:13153889089

            地 址:泰安市泰山區南河西村

            郵 箱:dzsdsp@163.com

            速凍水餃包制有哪些

            工廠(chǎng)化大生產(chǎn)多采用水餃成型機包制水餃。水餃包制是水餃生產(chǎn)中極其重要的一道技術(shù)環(huán)節,它直接關(guān)系到水餃形狀、大小、重量、皮的厚薄、皮餡的比例等質(zhì)量問(wèn)題。包餃機要清理調試好。工作前必須檢查機器運轉是否正常,要保持機器清潔、無(wú)油污,不帶肉餡、面塊、面粉及其它異物;要將絞餡調至均勻無(wú)間斷地穩定流動(dòng);要將餃皮厚薄、重量、大小調至符合產(chǎn)品質(zhì)量要求的程度。

            一般來(lái)講,水餃皮重小于55%,餡重大于45%的水餃形狀較飽滿(mǎn),大小、厚薄較適中。在包制過(guò)程中要及時(shí)添加面(切成長(cháng)條狀)和餡,以確保餃子形狀完整,大小均勻。包制結束后機器要按規定要求清洗有關(guān)部件,全部清洗完畢后,再依次裝配好備用。


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